基诺族食俗是怎么样的，基诺族美食揭秘

2021-12-01 12:40:01 作者：万年历  基诺族   少数民族 

基诺族是我国的第55个民族，位于云南省的西双版纳，在过去基诺族多音译为“攸乐”，是一个非常古老的民族。那么，基诺族食俗是怎么样的呢？今天小编就来为大家介绍基诺族的美食。感兴趣的朋友一起来瞧瞧吧！

基诺族特色饮食：

逢年过节和喜庆盛会时还要吃“剁生”，即用生肉末拌上盐巴、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏匀，直到把肉捏成白色像熟的一样才进食。

基诺人习惯于将猎获的松鼠肉挂在竹楼里火 塘边上，用烟火熏烤成肉干，使之常年不坏，食用时切 片烹汤，其味鲜而不腻。

基诺族最喜欢吃的菜有酸酉奄鱼。做法是将鲜鱼去鳞洗净，拌上辣子、盐巴与热的米饭，装进竹筒里，用芭蕉叶蒙在筒口，扎紧，待酉奄熟后即食，这种菜有特殊的酸味，味美可口，是佐饭佳肴。 蚂蚁蛋也是基诺族喜吹的营养佳肴。农历三、四、五月间把蚂蚁包砍开，用篾箩接着，一个较大的蚂蚁包子获蛋七、八市斤，蚂蚁蛋一般有筷子头那样大小，似蜂儿的样子，营养丰富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘里烧吃，或放上盐巴、辣子舂细加水做成汤喝。

基诺族食用大米很讲究，要吃好米，新米，陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。玉米则侧重于吃青。早餐通常把糯米饭用手捏成团吃，午餐多把米饭用芭蕉叶包好带到地里随时加盐和辣椒食用。晚餐除主食米饭外，还备有一些菜肴，家庭饲养的畜禽只在婚丧礼祭时才能杀。

小结：

相传基诺族人喜吃土，确实是真的。在毛俄、茄玛等寨的部分基诺族妇女中，有食一种当地特有的胶泥的习惯，据研究表明，这些特殊的胶土含有少量人体必需的金属元素。