餐桌上的美食_土族饮食风俗介绍

2021-12-08 03:10:01 作者：万年历  土族   少数民族 

在欧洲，英国人早餐为三明治，各种麦片牛奶，午餐晚餐多为各类肉蛋寄蔬菜。法国喜食各大牲畜肉和鱼蛋之类等，每个国家都有每个国家的饮食风俗，而我国的饮食风俗因民族的多样化而变得不同。下面简单介绍下土族的饮食风俗。

土族饮食风俗介绍

平常饮食

土族的居住地区的作物主要有小麦、青稞、蚕豆、豌豆、洋芋、油菜；蔬菜有白菜、萝卜、芹菜、菠菜、甘蓝、韭菜等，冬季吃的蔬菜有洋芋、干萝卜、干菜、酸菜、咸菜等；肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和其它野牲肉等。土族人平常吃的主食有：拉面、擀面条、面片、搅团等；馍馍种类有：馒头、花卷、包子、烙饼、馅饼、锅盔、烘锅馍、干粮等。

节日饮食

土族人在不同的节日做不同花样的馍馍，吃不同花样的饭。春节以油炸馍为主，种类有：“薄适左”（牛肋巴）、“盘馓”、“馓子”等，一般吃手抓大块大肉和手抓羊肉，晚饭大都吃细长面条。端午节以韭菜做馅的油炸盒子、凉面、凉粉为主要食物。中秋节一般做千层月饼和熬饭，千层月饼是一种直径约一尺的蒸馍，制作时在里面夹上姜黄粉、红曲粉、香豆粉等有色香料，做上各种花卉图样帖在上面，用烈火蒸熟，月饼宛如绽开的花朵，色彩鲜丽，口味鲜美；熬饭是用洋芋、萝卜、菜瓜、粉条和肉混合煮熟的大杂烩汤饭。

特色小吃

土族人的特色小吃有：烧饼、油炒面、荨麻卷饼、油炒面包子等。

烧饼：土语称“沓呼日”，是小麦面粉中加青油、盐水和匀，做成中间有空的圆饼，放在灶堂内烤熟，表面焦黄，里面像蜂窝，吃起来酥脆可口。

油炒面：土语称“哈流”，是在小麦面粉中和上青油、葱花搅成油团放在锅内，文火烤熟。

荨麻卷饼：土语称“哈力海”，是嫩荨麻叶粉和青稞面或小麦面粉搅拌成糊湖，再加上食油、葱花、花椒等佐料煮熟，均摊在油煎薄饼上，卷紧。俗称“背口袋”。

油炒面包子：土语称“哈流烧麦”，是用“哈流”（即，油炒面）做陷的包子。

小结：不同的民族才造就了多彩化的中国，如果你想了解一个民族，那么当地的美食或许是最好的选择。