仡佬族特产有哪些是当地独有的

2021-11-01 20:30:01 作者：万年历  仡佬族   少数民族 

少数民族文化，不仅仅是体现在他们独特的人文上，当地的美食，还有特产，这些都是当地的特色之一。那么关于仡佬族有哪些特产，是属于当地民族独有的，很多去当地旅游之人，都会选择的美食呢？一起来往下了解一下吧！

灰豆腐

灰豆腐果誉称“人参果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。传说为插旗山灵岩寺（今道真自治县旧城镇）一尼姑之举，故又得“神仙果”之名。据载昔为朝廷贡品，今为百性佳肴。20世纪80年代经西南农业大学中心实验室测定，富含17种人体必需的氨基酸和丰富的植物蛋白，不含胆固醇。常食有健身之功，强体之能，是老幼皆宜的传统营养食品。

仡佬族油茶

油茶，既裹腹又解乏提神，是仡佬族人平时喜欢吃的一种饮食，又是待客较为浓厚的一种茶道礼仪。

油茶制作较为复杂，先在铁锅中放入猪油或菜油，等油腊后（即油温上升八九层），文火炒茶叶。茶叶炒好后起锅另炒芝麻、大米、黄豆，将其炒黄、炒焦，然后混合在一起，参上少量的水，洒点盐，用木瓢背在锅内使劲地来回磨，直至将锅内茶叶、大米、黄豆等磨成稠糊状，再加上猪油渣，有的放炒好的排骨、或腊肉骨头、油渣、洋芋等，再掺水，（水量看吃茶人多少而定）用旺火烧开后，又用文火慢浸，待茶叶等充分溶烂就可吃茶了。

待客的丰盛油茶，吃茶时还要用米籽泡油茶，花生、包谷泡，酥食、麻饼、荷包蛋下茶，还要用茶煮珍珠圆子或汤圆，意为圆满。

清明粑

把采自山间田野的野菜（清明草）洗净，放入开水中氽一遍，然后捞出切细，再与蒸好的糯米饭一起放入碓窝舂成糍粑。亦有将氽过水的清明草与糯米面掺和，揉成圆，放进锅里蒸熟即成。这种加入清明草的糍粑，蘸上黄豆面，绵糯中透出一股浓浓的草香。

洛龙党参

洛龙党参是贵州省遵义市道真县洛龙镇的特产。洛龙党参也叫洛党，以其肉质鲜嫩、药用价值高而深受外界青睐。洛龙党参因其产于道真县洛龙镇而得名，由于生产规模小，常常供不应求。

乌江鱼

制法类似于时下流行的水煮鱼。将各色调料配齐入锅调制成汤汁，放入鲜鱼块和豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。另有当地特色泡菜、时令青蔬等作为配菜。

小结：仡佬族的油茶，当地的清明耙、洛龙党参，乌江鱼，这些都是属于当地特色。属于当地独有的，特色小吃。

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